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Prodotti e Produttori
CRÊPES SUZETTE
Ingredienti per due persone
Cucina Sala
  • 4-6 crespelle
  • Burro
  • Zucchero
  • Succo di limone e arancio
  • Gran Marnier
  • Cognac
  • Zest di limone e d'arancio
Procedimento
  • Caramellare lo zucchero con gli zest, aggiungere il burro e i succhi, aromatizzare con il Gran Marnier e aggiungere le crespelle.
  • Far cuocere e piegare le crespelle in quattro, quando la salsa ha raggiunto la densità di uno sciroppo fiammare al Cognac, cospargendo, mentre fiamma, con un poco di zucchero semolato.
  • Servire su un piatto caldo due - tre crespelle per persona irrorate con la salsa.
Mise en place
  • Cucchiaio e Forchetta da dessert
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