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Prodotti e Produttori
PERE AL FONDENTE
Ingredienti per due persone
Cucina Sala
  • 4 mezze pere sciroppate
  • Cioccolato fondente fuso
  • Sciroppo di pere
  • Burro
  • Mandorle tritate
  • Zucchero
  • Cognac
  • Zest d'arancio
Procedimento
  • Caramellare lo zucchero con gli zest d'arancio, mettere il burro e un poco di sciroppo di pere, aggiungere le pere, lasciare ridurre la salsa e fiammare al Cognac, cospargendo, mentre fiamma, con un poco di zucchero.
  • Disporre le pere su un piatto caldo e ricoprire con cioccolato fuso e caldo, cospargere il tutto con mandorle tritate.

Mise en place
  • Cucchiaio e Forchetta da dessert
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