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TAGLIOLINI AGLI SCAMPI CON SPINACI E ZAFFERANO
Ingredienti per due persone
Cucina Sala
  • tagliolini al dente
  • spinaci bolliti
  • burro
  • panna
  • 2 bustine di zafferano
  • scampi (41/50)
  • prezzemolo tritato
  • olio d'oliva
  • sale
  • cognac
  • pepe
  • vino bianco
Procedimento
  • Far cuocere gli scampi con burro e un filo d'olio, deglassare con un poco di vino bianco e fiammare al cognac.
  • Aggiungere la panna, lo zafferano e gli spinaci.
  • Amalgamare e far ridurre, aggiungere i tagliolini, insaporirli e servire su un piatto caldi con un poco di prezzemolo tritato.

Mise en place
  • forchetta grande
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