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Acciughe in teglia
E' sicuramente il modo più veloce per cucinare le acciughe, ma, forse forse, anche quello più gustoso di mangiarle.
Lavate bene e togliete la testa a 20 acciughe freschissime. Disponetele in una teglia una accanto all'altra. Cospargetele di abbondante prezzemolo tritato, pangrattato, sale, pepe, inumiditele con olio ed infine con aceto di vino bianco. Cuocetele in forno ed offritele caldissime.

Ancioe in testo

Ô l'è de segu ô moddo ciù svelto pè cheûxe l'ancioe, e forse forse, anche quellô cù gustoso de mangiale. Lavè ben e leveighe a testa a 20 ancioe freschixime, lunghele in tô testo unn-a de fianco all'atra. Metteighe de dato porsemmo tritoû, sâ, peivie e pan grattoû, bagnele d'èuio e axoû de vin gianco.
Cheûxeile in to forno e offrile cädisscime.
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