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Preparate un lesso con 2 Kg. di carne di manzo
(lonbo o nasello). Lasciatelo raffreddare bene e tagliatelo
a fette sottili. In un capace piatto di portata, adagiate delle
fette di pane tostato, che inumidirete con 1 bicchiere di vino.
Sistemate sul pane le fette di carne che condirete, infine,
con salsa all'aglio.
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Preparè ôn
lesso con 2 chilli de carne de manzo, megiô se de lombo
e de nascello, poi lascelo ben frëidà e taggelô
a fette sôttì.
In te unn-a giadola pösè de ciappe de pan brûstio,
che bagniè côn un gotto de vin. Mettei in sciù
pan e fette de carne che côndiei, in fiu, con sarsa
all'aggiô. |
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