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Carciofi a spicchi al basilico

Dividete in spicchi 10 bei carciofi, togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Lasciate per un poco in acqua acidulata. In un tegame, riscaldate mezzo bicchiere d'olio nel quale getterete i carciofi. Salate, pepate e unite 4 o 5 belle foglie di basilico tagliuzzato. Coprite il tegame e portate a cottura inumidendo di tanto in tanto con un poco di vino bianco. Servite i carciofi con crostini di pane fritti.

Articiocche in gaeli ao baxaicò

Dividei in gaeli 10 belle articiocche, levando barba e düo. Lascele in pittin in aegua açidula pe levaghe ôn testo faè boggi mezzo gotto d'èuio in tô quale caccè e articiocche. Sâlè, peiviè e unì 4/5 feûgge de baxaicò pestoû. Covrì o testo e portè a cheûttua, bagnando, de tanto in tanto, con in pò de vin gianco. Servì queste articiocche con crostin de pan friti.
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