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Fagiolini piccanti

Lessate in acqua leggermente salata 1 Kg. di fagiolini teneri. Scolateli bene. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, nel quale farete liquefare 6 filetti di acciughe sotto sale. Affettate finemente 2 spicchi d'aglio e uniteli al burro ed alle acciughe. Quando accenneranno a prendere colore, unite i fagiolini, che lascerete insaporire mescolando spesso. Serviteli ben caldi con crostini di pane fritti nel burro.

Tegolinn-e piccanti

Lessè in aegua leggermente sâlà 1 chillo de tegolinn-e teneë e sensa fì. Scolele ben, poi in te unn-a teggia faè scioglie unn-a noxe de bûtiro, in tô quale fàiei già 6 filetti de anciôe sotto sâ. Affette de fin dui gaeli d'aggiô e unili aô bûtiro e a e anciôe. Quando cominça a piggià de biondo, ûnì e tegolinn-e che lasciei insavòi, remesciando de frequente. Servili ben cadi con di crostin de pan friti in tô bûtiro.
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