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| Con 500 gr. di farina bianca, un pizzico di
sale, qualche goccia di olio d'oliva e tanta acqua quanta ne
occorre, preparate una pasta piuttosto densa. Spianatela e distendetela
in una teglia bene oleata. Picchiettate con le dita la superficie,
che salerete e inumidirete con altro olio, indi cuocete in forno
caldo. Le varianti di questa focaccia sono molte: in alcune
zone, sulla superficie della pasta si inseriscono sottilissimi
pezzi di cipolla cruda. Altrove vi si spolverizza dell'origano,
del rosmarino o del pepe nero macinato. |
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Con 500 grammi de faenn-a
gianca, un pò de sâ, un pò de goççe
d'èuio bon e tanta aegua quanta ne basta, preparè
unn-a pasta ciuttostô spessa. Scianela in te ôn
testo èuiou.
Picchela con e die de dato e bagnaela ancun con do sâ
e èuio, cheûxeila in forno ben cädo. e varianti
de sta fûgassa son tante: in çerte zone, ghe mettan
da çioûla crua comm-e giardinetto. In atri posti,
in pelisegun de cornabuggia o romarin o odo de peivie maxenou. |
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