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Pan dolce

Preparate a fontana 1 Kg. di farina bianca e, nel cratere, versate 30 gr. di lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungete poi 300 gr. di burro liquefatto, 1 scorza d'arancia sminuzzata, 50 gr. di zucca candita, 500 gr. di uvetta sultanina, 100 gr. di pinoli, 50 gr. di finocchietti, 200 gr. di zucchero ed 1 bicchiere di marsala dolce. Lavorate bene la pasta in modo da distribuire ed amalgamare bene i vari ingredienti; infine, sistematela a forma di pane, avvolgetela in un tovagliolo e lasciatela lievitare per almeno 12 ore. Infornatela e lasciatela cuocere per circa 70 minuti.

Pan doçe

Impillè 1 chillo dë faenn-a gianca e impastëla con 30 grammi dë crescente de bira sciolto in aegua tiepida. Giûnteghe poi: 300 grammi de bûtiro sciolto, 1 scörsa de çetron pestoû, 50 grammi de sûcca candia, 500 grammi de ûga sultaninn-a, 100 grammi de pigneû, 50 grammi de fennôggetti, 200 grammi dë sûccao, 1 gotto de marsala dôçe. Lavorè ben l'impastô in mänea de amalgamà tutti i ingredienti, sistemè tuttô a forma de pan tôndo, avvolzèilô in te ôn tovaggeû e lascè posà pe 12 ôe. Primma de infôrnà segnè de dato pè quattro e lascè cheûxe pè 70 menûi.
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