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Preparate a fontana 1 Kg. di farina bianca
e, nel cratere, versate 30 gr. di lievito di birra sciolto in
acqua tiepida. Aggiungete poi 300 gr. di burro liquefatto, 1
scorza d'arancia sminuzzata, 50 gr. di zucca candita, 500 gr.
di uvetta sultanina, 100 gr. di pinoli, 50 gr. di finocchietti,
200 gr. di zucchero ed 1 bicchiere di marsala dolce. Lavorate
bene la pasta in modo da distribuire ed amalgamare bene i vari
ingredienti; infine, sistematela a forma di pane, avvolgetela
in un tovagliolo e lasciatela lievitare per almeno 12 ore. Infornatela
e lasciatela cuocere per circa 70 minuti.
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Impillè 1 chillo
dë faenn-a gianca e impastëla con 30 grammi dë
crescente de bira sciolto in aegua tiepida. Giûnteghe
poi: 300 grammi de bûtiro sciolto, 1 scörsa de çetron
pestoû, 50 grammi de sûcca candia, 500 grammi de
ûga sultaninn-a, 100 grammi de pigneû, 50 grammi
de fennôggetti, 200 grammi dë sûccao, 1 gotto
de marsala dôçe. Lavorè ben l'impastô
in mänea de amalgamà tutti i ingredienti, sistemè
tuttô a forma de pan tôndo, avvolzèilô
in te ôn tovaggeû e lascè posà pe
12 ôe. Primma de infôrnà segnè de
dato pè quattro e lascè cheûxe pè
70 menûi.
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