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Versate in 3 litri d'acqua bollente e salata,
un Kg. di farina di granturco, mescolando costantemente per
evitare che si formino grumi. Sempre mescolando, portatela a
cottura. Toglietela dal fuoco e conditela con burro ed abbondante
parmigiano. Deve essere servita caldissima.
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Versè in 3 litri
de aegua boggente sâlà un chillo de faenn-a de
mèliga, remesciando in continuassiôn pè
evità che se fassen di grôppi. Sempre remesciando
pôrtela a cheûttua. Quando in te pareti da marmitta
cominça a formase unn-a pelle brûxà, levela
da ô feûgo e condila con ô butiro e dô
parmiggian abbondante. Doviei servila cädisscima.
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