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Sgombri con i piselli

Anche questa è una preparazione molto semplice, ma gustosa. Fate rosolare in 1 bicchiere d'olio 6 sgombri, opportunamente squamati, svuotati delle interiora e lavati. Unite del prezzemolo tritato ed i piselli (calcolatene un 400 gr.). Dopo qualche minuto, aggiungete 4 pomodori maturi, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salate, pepate e portate a cottura il pesce. Servite ben caldo.

Laxerti con i puisci

Ô l'è ôn ciattô de mà, semplice ma savoio. Faè dorà in te ôn gotto d'èuio 6 laxerti, completamente nètti e lavè. Giunteghe o porsemmo trito e 400 grammi de puisci freschi. Dopo pochi menüi, caleghe 4 tomate che saian spellè, sensa semense e spacchè a tocchi. Sâlè e peviè e portè a cheûttua ô pescio. Servì cädo in tà pûgnatta che, a preferensa, a deve esse de cottô.
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