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Per 6 persone, vi occoorre 1 Kg. e mezzo di
spnaci. Lavateli accratamente e lessateli sena aggiunta di acqua.
Riscaldate mezzo bicchiere d'olio d'oliva e, lavorando con un
mestolo di legno, scioglietevi 3 filetti di sarde salate. Unite
gli spinati ben strizzati, con un ciuffo di prezzemolo, 100
gr. tra pinoli e uva sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida
ed un pizzico di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe e terminate
la cottura.
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Per 6 personn-e ve occorrià
1 chillo e mezzo de spinaçi. Làveli "sette
votte" e lesseli sesa aegua. Rescadè mezzo gotto
de èuio e travaggiando con ô cûggiâ
de legno sminuxxè 3 filetti de sarda sâlà.
Unì i spinaçi ben côlè, con unn-a
cimma de porsemmo, 100 grammi tra pigneû e uga sùltaninn-a
renvegnûa e ôn odö de noxe moscata. Giustè
de sâ e de peivie e finì de cheûxe.
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