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Spinaci in umido

Per 6 persone, vi occoorre 1 Kg. e mezzo di spnaci. Lavateli accratamente e lessateli sena aggiunta di acqua. Riscaldate mezzo bicchiere d'olio d'oliva e, lavorando con un mestolo di legno, scioglietevi 3 filetti di sarde salate. Unite gli spinati ben strizzati, con un ciuffo di prezzemolo, 100 gr. tra pinoli e uva sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida ed un pizzico di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.

Spinaçi in umido

Per 6 personn-e ve occorrià 1 chillo e mezzo de spinaçi. Làveli "sette votte" e lesseli sesa aegua. Rescadè mezzo gotto de èuio e travaggiando con ô cûggiâ de legno sminuxxè 3 filetti de sarda sâlà. Unì i spinaçi ben côlè, con unn-a cimma de porsemmo, 100 grammi tra pigneû e uga sùltaninn-a renvegnûa e ôn odö de noxe moscata. Giustè de sâ e de peivie e finì de cheûxe.
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