Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Prodotti e Produttori

Zuppa di pesce alla marinara

Acquistate 1 Kg. e mezzo di pesce (scorfani, caviglioni, gallinelle, ecc.), pulitelo accuratamente, diliscatelo e tagliatelo a pezzi. Soffriggete un trito di aglio, ½ cipolla, sedano, rosmarino ed un ciuffo di prezzemolo. Unite il pesce, lasciatelo insaporire e bagnatelo con 2 bicchieri di vino secco, che lascerete evaporare quasi completamente. Salate, pepate e diluite il pesce con acqua bollente. Cuocete per un quarto d'ora a fuoco basso e servite.

Suppa de pescio a mainà

Accattè 1 chillo e mezo de pescio (scorfai, caviggiûin, gallinette ...) valelô ben, delischelô e taggelô a tocchi. Faè soffrizze ôn pesto de aggiô, meza çioûla, sêllao, romarin e de feûgge de porsemmo. Ûnì ô pescio, lascielo insavôi e bagnaelo con dûi gotti de vin gianco secco, che lasciè sciûgà quaxi do tutto. Salè, peiviè e allunghè con aegua boggente. Lascielo cheûxe a feûgo lento e servì.
Indietro
Mercaffari
Condizioni d'uso del sito
Scrivimi