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Strozzagatti
...ingredienti:
600 grammi di farina di frumento, 300 grammi di zucchero, 200 grammi di burro, 1 bicchiere di latte, 3 uova, lievito, scorza di limone grattugiata.
...procedimento:
montate le uova intere con lo zucchero ed il burro ammorbidito. Unite la farina con il lievito in polvere. Aggiungere la scorza del limone grattugiata. Versate il latte tiepido sino ad ottenere un impasto dall'aspetto mordilo e cremoso. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata ed infornate a 200°c per 40 minuti circa.
...osservazioni:
Torta di forma rotonda, di consistenza mordida adatta per la prima colazione. La torta è una specialità di Calizzano, paese poco distante da Alassio. Viene preparata da più di cinquant'anni.
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