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Insalata di asparagi e gamberi
... Ingredienti per 4 persone:
1 kg di asparagi verdi, 400 g di code di gamberi già sgusciate, 1 tazza di maionese, ½ arancia, sale, pepe
... Procedimento:
Pulite con cura gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo; lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo, scottate i gamberi in acqua e sale per 5 minuti; sgocciolateli e trasferiteli su un piatto da portata.
Tagliate a pezzetti gli asparagi e mescolateli ai crostacei; poi, incorporate condite tutto con una spolverata di pepe.
Incorporate il succo d’arancia filtrato alla maionese e distribuite la salsa sull’insalata.
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