Sarde a linguata ... Ingredienti per 4 persone: 700 g di sarde spinate e aperte a libro - aceto bianco - farina - olio extravergine d'oliva - sale ... Procedimento: Lavate e asciugate con cura le sarde; poi, disponetele in una terrina, copritele d'aceto e lasciatele macerare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sgocciolate le sarde e tamponatele con carta da cucina; quindi, infarinatele e friggetele in olio caldo, salando a fine cottura.