Minestra di pasta con pesce ... Ingredienti per 4 persone: 200 g di pastina, 1 kg di pesce misto per zuppa, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, ½ costola di sedano, ½ tazza di salsa di pomodoro, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe ... Procedimento: Pulite e lavate i pesci. Fate imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato, in un tegame, con qualche cucchiaio d’olio; eliminatelo e lasciate appassire nel condimento un trito di cipolla, sedano e prezzemolo. Aggiungete, quindi, la salsa e 1 minuto dopo bagnate con 1,5 l d’acqua e fate sobbollire per qualche minuto; salate, pepate, unite i pesci e cuocete dolcemente per 10-15 minuti. Recuperate, quindi, i pesci e ripuliteli dalle spine, rimettendo la polpa sminuzzata nella casseruola con il brodo filtrato. Portate a bollore e cuocete la pastina. A fine cottura, profumate la minestra con una manciata di prezzemolo tritato e servite.