'mpepata di cozze ... Ingredienti per 4 persone: 1,500 kg di cozze già pulite, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone, pepe. ... Procedimento: Mettete le cozze in un tegame con l’aglio; coprite e fatele aprire su fuoco vivo. Scolate i frutti di mare (eliminando quelli rimasti chiusi) e trasferiteli in un altro tegame; poi, filtrate il liquido di cottura e versatelo sulle cozze. Aggiungete il succo di limone, un’abbondante spolverata di pepe e una manciata di prezzemolo tritato e rimettete su fiamma bassa per 5 minuti, scuotendo spesso la pentola.