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Pasta con sardelle e piselli
... Ingredienti per 4 persone:
400 g di penne, 500 g di sardelle fresche, 250 g di pisellini (anche surgelati), olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe
... Procedimento:
Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con l’olio; aggiungete i piselli e fate insaporire mescolando.
Bagnate, quindi, con poca acqua calda e lasciate ridurre il fondo; poi, unite le sardelle, diliscate e spezzettate e il prezzemolo tritato e cuocete dolcemente, mescolando con un cucchiaio di legno.
Qualche istante prima di spegnere la fiamma, salate e pepate.
Lessate le penne in acqua bollente salata; scolatela al dente e rigiratela in tegame con il condimento.
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