Pasta con sardelle e piselli ... Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne, 500 g di sardelle fresche, 250 g di pisellini (anche surgelati), olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe ... Procedimento: Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con l’olio; aggiungete i piselli e fate insaporire mescolando. Bagnate, quindi, con poca acqua calda e lasciate ridurre il fondo; poi, unite le sardelle, diliscate e spezzettate e il prezzemolo tritato e cuocete dolcemente, mescolando con un cucchiaio di legno. Qualche istante prima di spegnere la fiamma, salate e pepate. Lessate le penne in acqua bollente salata; scolatela al dente e rigiratela in tegame con il condimento.