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Pesce spada al forno
... Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada - 1 grossa cipolla - 500 g di pomodori maturi - 1 cucchiaio di capperi - 1 ciuffo di prezzemolo - olio extravergine d'oliva - vino bianco secco - origano - sale, pepe
... Procedimento:
Lavate il pesce spada; asciugatelo con cura e disponetelo in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Sciacquate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Raccogliete il preparato in una terrina e aggiungete la cipolla affettata, il prezzemolo tritato, 4 cucchiai di vino, una pizzico di origano, ½ bicchiere d'olio, una presa di sale e una spolverata di pepe. Amalgamate bene e distribuite il composto sul pesce. Ponete in forno a 180° per 20-25 minuti.
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