Pesce spada al salmoriglio ... Ingredienti per 4 persone: 800 g di pesce spada a fette - ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva - 2 limoni - origano - sale, pepe ... Procedimento: Versate l'olio in una ciotola; aggiungete il succo dei limoni, una presa di sale, un pizzico di origano e una spolverata di pepe e sbattete tutto con una forchetta, fino ad ottenere una salsina omogenea. Salate le trance di pesce e arrostitele sulla griglia rovente; poi, trasferitele su un piatto da portata e irroratele con il salmoriglio. Servite subito.