Privare il petto di pollo o di tacchino dell'eventuale pelle, quindi tagliarlo a dadini.

Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a dadini, tagliare a dadini anche l'ananas ed a rondelle sottili il sedano ed unire alla carne.

A parte preparare una salsa con il succo di limone, la senape, il curry e la maionese, diluendo con un po' di panna.

Mescolare insieme con la carne e servire guarnendo con ciuffi di prezzemolo fresco.