Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
Fare sciogliere bene lo zucchero, aggiungere la polpa di mele frullate ed il succo di limone.

Filtrare e mettere in sorbettiera. Quando il gelato sarà pronto, aggiungere le nocciole tritate.

Scavare le mele, introdurvi il gelato e versarvi sopra cioccolata calda ottenuta con cioccolato fondente e latte.

Guarnire con panna montata e altre guarnizioni a piacere (biscotti, amarene, miele).