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Diplomatici con le mele ...
...ingredienti per 4 porzioni:
gr. 300 di farina, gr. 120 di burro, 3 mele renette, gr. 150 zucchero, 3 uova, 3 cucchiai di panna, una bustina di lievito in polvere, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di cannella in polvere, un pizzico di sale, mezza confezione di biscotti (tipo Macine Mulino Bianco), zucchero a velo.
Proprietà delle mele
...procedimento:
Impastare la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere la panna, gr. 120 di zucchero, il lievito, 2 tuorli d'uovo, la scorza di limone, il sale ed i biscotti tritati.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, dividere l'impasto in due parti uguali e tirarlo in due sfoglie sottili.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e grattugiarle. Imburrare ed infarinare una pirofila: foderarne il fondo ed i bordi con una sfoglia e sopra versarvi le mele grattugiate, la cannella e lo zucchero rimasto. Chiudere il dolce con la seconda sfoglia di pasta, pennellarlo con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora circa. Ritirare la pirofila dal forno quando la pasta risulterà ben cotta e lasciare raffreddare. Tagliare il dolce in tanti quadratini di dimensioni uguali e servire i piccoli diplomatici abbondantemente cosparsi di zucchero a velo.
Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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