Dopo aver pulito la faraona, salarla e peparla all'interno.

Disporla in una terrina con l'olio e gli aromi e farla rosolare bene in modo uniforme nel forno.

Unire le mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi lasciando cuocere in forno a 200° ancora per circa un'ora, bagnando di tanto in tanto con il vino bianco.

A questo punto passare le mele e gli aromi al setaccio, unire gli acini di uva sgranati e quindi rimettere tutto in forno ancora per 10 minuti.

Servire caldissimo.