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Gnocchi di mele della Rocca ...
...ingredienti per 4 porzioni:
ml. 175 latte, ml. 75 di frullato di mele Golden, gr. 140 di farina, gr. 20 di burro, 4 uova, formaggio, parmigiano grattugiato, noce moscata e sale q.b., salsa besciamella.
Proprietà delle mele
...procedimento:

Fare bollire il latte con le mele ed il burro, la noce moscata e sale q.b.

Togliere dal fuoco e aggiungervi la farina, mescolando in modo che non si formino grumi.

Riportare la pentola sul fuoco e mescolare finchè l'impasto non si sia staccato dal fondo e non si sia formata una palla.

Togliere nuovamente dal fuoco, lasciare raffreddare ed incorporarvi un uovo alla volta. Aggiungere il formaggio grattugiato.

Porre l'impasto in un sac a poche e spremerlo fuori a piccole palline in una pentola di acqua in ebollizione.

Ultimata la cottura, raffreddare i gnocchi in acqua fredda.

Dopo averli scolati, saltarli con la salsa besciamella, metterli in una pirofila, cospargere di formaggio e fare gratinare in forno.

Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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