Fare bollire il latte con le mele ed il burro, la noce moscata e sale q.b.

Togliere dal fuoco e aggiungervi la farina, mescolando in modo che non si formino grumi.

Riportare la pentola sul fuoco e mescolare finchè l'impasto non si sia staccato dal fondo e non si sia formata una palla.

Togliere nuovamente dal fuoco, lasciare raffreddare ed incorporarvi un uovo alla volta. Aggiungere il formaggio grattugiato.

Porre l'impasto in un sac a poche e spremerlo fuori a piccole palline in una pentola di acqua in ebollizione.

Ultimata la cottura, raffreddare i gnocchi in acqua fredda.

Dopo averli scolati, saltarli con la salsa besciamella, metterli in una pirofila, cospargere di formaggio e fare gratinare in forno.