Fare cuocere i gamberetti circa 10 m. in acqua bollente salata.

Scolarli, farli raffreddare sotto l'acqua corrente, poi scorticarli e tagliarli in due nel senso della lunghezza.

Tagliare a pezzi di un centimetro i gambi di sedano e la mela a dadini.

Diluire la maionese con un po' d'olio, 1 cucchiaio di aceto e qualche cucchiaiata di acqua, in modo da ottenere una salsa fluida.

Condire tutti gli ingredienti preparati, amalgamare delicatamente e lasciare riposare prima di servire almeno 10 minuti.