Lasciare a bagno nel latte le aringhe per circa 2/3 ore.

Lessare la patate con la buccia in acqua leggermente salata per circa mezz'ora, scolarle e lasciarle raffreddare.

Rassodare le uova, sgusciarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a fette.

Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a cubetti come pure le aringhe, ben sgocciolate e le patate.

Mettere il tutto in un'insalatiera e aggiungere il porro tagliato a rondelline.

Condire con una vinaigrette fatta con l'olio, l'aceto, il sale ed il pepe.

Coprire con pellicola trasparente e tenere in frigo almeno mezz'ora.

Al momento di servire, guarnire il piatto con le fettine di uova tutt'intorno e qualche ciuffo di prezzemolo.