Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Prodotti e Produttori
Pollo California ...
...ingredienti per 4 porzioni:
1 pollo pronto per la cottura, 2/3 mele renette o golden, 2/3 gambi di sedano, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 5/6 prugne secche, burro, vino bianco secco, pane grattugiato, pepe.
Proprietà delle mele
...procedimento:
Pulire, lavare, asciugare il sedano e tritarlo finemente. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine scartando il torsolo. Nel frattempo fare fondere in padella il burro (circa 40 gr.) unirvi le mele, mescolare aggiungendo il sedano ed il prezzemolo tritati.
Fare scaldare, a fiamma medio bassa, per circa 4/5 minuti, poi togliere dal fuoco e aggiungere 5/6 cucchiai di pane grattugiato con un pochino di vino bianco, amalgamando tutto insieme.
Regolare il sale e mettere un pizzico di pepe. In ultimo le prugne secche snocciolate e tagliate a pezzetti. Fare un taglio orizzontale, sotto la coda, al pollo e riempire con il composto di mele. Ricucire l'apertura, ungere con burro fuso e cuocere in forno a temperatura piuttosto bassa (160 gradi).
Servire ben caldo guarnendo il piatto con foglie d'insalata e fettine di mela a piacere.
Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
Indietro
Mercaffari
Condizioni d'uso del sito
Scrivimi