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| Risotto Delicious ... |
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| ...ingredienti
per 4 porzioni: |
| 4/5
mele Delicious, 350 gr. di riso, 1 scorzetta
di limone, 100 gr. di burro, 2 cucchiai
di olio, 1 bicchiere di Pinot Bianco,
sale, pepe bianco appena macinato, brodo
quanto basta, noce moscata, salsa Worcestershire,
parmigiano grattugiato. |
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| ...procedimento: |
Sbucciare
e tagliare a dadini le mele, scottarle in
acqua bollente con la scorzetta di limone,
scolarle e saltarle in 50 gr. di burro a
fuoco vivo.
A parte rosolare il riso nel rimanente
burro ed olio, spruzzarlo con il vino e
fare evaporare lentamente. Unire quindi
gradatamente il brodo caldo procedendo come
per un normale risotto.
Ad un terzo della cottura aggiungere le
mele, un pizzico di sale e noce moscata.
Prima di togliere dal fuoco, incorporare
il parmigiano, qualche ricciolino di burro
ed un po' di salsa, passare una macinatina
di pepe e servire.
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Puoi contare quanti
semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono
in un seme. |
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