Mettere tutta la frutta pulita e tagliata a dadini in un tegame con l'aglio tritato grossolanamente.

Fare cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, a pentola coperta e mescolando sovente.

Aggiungere lo zucchero, il sale, i semi di cumino, lo zenzero, il pepe, l'uvetta ammollata e l'aceto. Far cuocere il tutto ancora 30 minuti da quando inizia il bollore, sempre rimestando di tanto in tanto.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Volendo conservare a lungo, procedere come per la conservazione delle marmellate.