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Salsa di mele per arrosti ...
...ingredienti per 4 porzioni:
2 mele verdi, 150 gr. di panna fresca, 1 bicchiere di Madera, 40 gr. di farina bianca, 40 gr. di burro, 1 cipollina, succo di limone, 3 bicchieri di brodo, zucchero e sale.
Proprietà delle mele
...procedimento:

Tritare finemente la cipollina e farla rosolare nel burro.

Unire la farina e mescolare, continuando la cottura per un paio di minuti. Aggiungere poco alla volta il brodo caldo e, quando sarà amalgamato, anche il Madera. Salare, unire un pizzico di zucchero e cuocere, sempre mescolando, per una decina di minuti.

Grattugiare le mele e bagnarle subito col succo di limone perchè non anneriscano.

Togliere la salsa dal fuoco, mescolarvi le mele e la panna lasciando raffreddare il tutto servire su fette di carni arrosto già predisposte sul piatto di servizio.

Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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