Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo, affettarle finemente e disporle in una casseruola formando uno strato uniforme.

Strizzare l'uvetta e cospargerla sulle mele insieme con lo zucchero, il succo d'arancia, il vino bianco ed il burro a fiocchetti fare cuocere a recipiente coperto a fuoco bassissimo per 10 m.

Punzecchiare le salcicce e metterle in un tegame con l'olio.

Lasciare dorare bene da tutte le parti per circa 30 m. a fiamma dolce, poi trasferirle nel recipiente delle mele e completare la cottura per altri 5 m.

Servire ben caldo.