Tagliare le mele a fettine dopo averle ben lavate, lasciando loro la buccia, versarle in una casseruola, coprirle con acqua e cuocerle per circa un'ora finchè si spappoleranno completamente.

Filtrare attraverso un telo di lino la purea e strizzare bene per ricavare il più succo possibile.

Versare il succo in bottiglia o in vasi di vetro a chiusura ermetica e sterilizzare per 25 minuti.