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Tortelli sorpresa ...
...ingredienti per 4 porzioni:
gr. 450/500 di farina, 2 uova, 4 mele tipo Renetta, 1 bella cipolla, gr. 200 di gruviera grattugiato, gr. 50 di parmigiano grattugiato, gr. 60 di burro, salvia fresca, pepe macinato e sale q.b.
Proprietà delle mele
...procedimento:

Preparare la pasta con la farina, le uova, un pizzico di sale e acqua q.b. e lasciare riposare 10 minuti coperta con un panno.

Per il ripieno, sbucciare e affettare le mele, tritare la cipolla e far cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaio di burro e 2/3 foglie di salvia.

Quando le mele sono tenere, schiacciarle con la forchetta, raffreddare e quindi mescolarle con il gruviera, metà del parmigiano e sale e pepe q.b.

Preparare i tortelli, lessarli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con burro sciolto assieme alla salvia, parmigiano e poco pepe macinato al momento.

Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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