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Tortelloni d'autunno ...
...ingredienti per 6/8 porzioni:
1 kg. tortelloni di spinaci e ricotta, 200 gr. funghi porcini, 350 gr. castagne lessate, 150 gr. noci sgusciate, 1 cipolla, 200 gr. panna, 2 mele, 100 gr. burro, 2 dl. latte, 100 gr. parmigiano, sale e pepe q.b.
Proprietà delle mele
...procedimento:

Lessare le castagne con la buccia in acqua leggermente salata, quindi pelarle e tritarle grossolanamente.

Pulire i funghi, affettarli finemente e farli imbiondire in una padella con il burro e la cipolla tritata.

Aggiungere ai funghi le castagne e le noci tritate insaporendo con sale e pepe a piacere; togliere dal fuoco, unire la panna, le mele (sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottilissime) ed eventualmente il latte per amalgamare meglio il tutto. In abbondante acqua bollente con sale q.b. fare cuocere "al dente" i tortelloni, scolarli accuratamente, quindi farli "saltare" direttamente nella padella della salsa.

Servire ben caldi con parmigiano grattugiato.

Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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