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Vitello melato ...
...ingredienti per 4 porzioni:
800 gr. di girello di vitello, gusti e verdure per la cottura, maionese q.b., 100 gr. di tonno, 6/7 mele, limone, sale, vino bianco e marsala secco.
Proprietà delle mele
...procedimento:

Cuocere la carne insieme con i gusti e le verdure, quindi scolare e lasciare raffreddare.

Cuocere le mele (tagliate, sbucciate e private del torsolo) con vino bianco e marsala, quindi lasciare raffreddare e passare al setaccio.

Passare anche il tonno al setaccio, aggiungere la maionese e la polpa di mele, il limone, sale e pepe, amalgamando tutto bene l'insieme.

Tagliare la carne a fette sottili, disporle leggermente sovrapposte sul piatto da portata e velare con la salsa.

Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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