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Zuppa di sedano con le mele ...
...ingredienti per 4 porzioni:
4 cucchiai di burro, 2 sedani rapa (circa 700 gr. puliti), 1 porro medio, 1/3 di tazza di riso, 6 tazze di brodo di pollo, ½ tazza di panna, 1 mela, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato.
Proprietà delle mele
...procedimento:
In una padella antiaderente sciogliere due cucchiai di burro, aggiungere il sedano a dadini ed il porro affettato fine: far cuocere a fuoco basso e coperto per circa dieci minuti, senza far colorire le verdure. Aggiungere il brodo (5 tazze), portare ad ebollizione ed aggiungere il riso facendo cuocere per circa 30 minuti.
Trasferire nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, rimettere in pentola ed aggiungere la panna insieme con il brodo rimasto (se necessario), il sale e il pepe.
Versare nella zuppiera calda, spolverizzare con la noce moscata e il prezzemolo e tenere al caldo. Sbucciare la mela e tagliarla a dadini. Saltarla nel burro rimasto fino a farla ammorbidire. Asciugarla a fuoco vivace e guarnire la zuppa. Servire con crostini di pane.
Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme.
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