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L'insalata di sedano con il Castelmagno
... Ingredienti per 6 persone:
500 g di sedano verde 150 g di Castelmagno 2 pere Decana 50 g di formaggio grana 100 g di gherigli di noci 1 limone non trattato olio extravergine d'oliva, saIe e pepe
... Procedimento:
Lavate e affettate molto sottili il sedano e le pere. A parte, sbriciolate il Castelmagno, il grana e 2/3 delle noci.
Poi, in una ciotola, unite tutti gli ingredienti, condite con un filo di olio, un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Prima di portarla in tavola, guarnite l'insalata con le noci intere rimaste.
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