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Frittelle
... Ingredienti per 6 persone:
1 etto e mezzo di farina
1 bicchiere grande di acqua
1/2 etto di zucchero
80 g di burro
1 pizzico di sale
4 uova
1 limone
1 etto di zucchero a velo
olio di oliva
... Procedimento:
Far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale, il burro poi buttare la farina in un colpo solo. Mescolare fino a ottenere un composto sodo che si stacchi dalla casseruola. Cuocere altri 5 minuti per asciugare la pasta. Poi togliere la pentola dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta. Grattugiare la scorza di limone e amalgamare bene. In una padella scaldare l'olio di oliva e gettare l'impasto man mano, a cucchiaiate. Cuocere le frittelle qualche minuto, poi scolarle e cospargerle di zucchero a velo. Servirle preferibilmente calde.
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