8 uova
1 litro di latte
1 etto di zucchero
1 bustina di vaniglia
...
Procedimento:
Sbattere i bianchi fin quando la neve è
ben ferma. Mettere il latte con la vaniglia in una casseruola
grande sul fuoco. Portare il latte in ebollizione, immergervi
2 cucchiaiate di neve per volta, cuocerle un paio di minuti,
girarle e lasciarle cuocere altri 2 minuti. Prendere le palle
di neve con la schiumaiola e disporle in un piatto da portata.
Preparare la crema inglese con il latte di cottura, lo zucchero
e i tuorli d'uovo. Versare la crema inglese nel piatto tra le
palle di neve. Far raffreddare e servire.
