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Palle di neve
... Ingredienti per 6 persone:
8 uova
1 litro di latte
1 etto di zucchero
1 bustina di vaniglia
... Procedimento:
Sbattere i bianchi fin quando la neve è ben ferma. Mettere il latte con la vaniglia in una casseruola grande sul fuoco. Portare il latte in ebollizione, immergervi 2 cucchiaiate di neve per volta, cuocerle un paio di minuti, girarle e lasciarle cuocere altri 2 minuti. Prendere le palle di neve con la schiumaiola e disporle in un piatto da portata. Preparare la crema inglese con il latte di cottura, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Versare la crema inglese nel piatto tra le palle di neve. Far raffreddare e servire.
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