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Pesche ripiene
... Ingredienti per 6 persone:
6 pesche
1 etto e mezzo di amaretti
1/2 etto di cioccolato in polvere
4 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 bicchierino di rhum
1/2 etto di burro
... Procedimento:
Spartire le pesche a metà senza sbucciarle. Togliere il nocciolo, ricuperare la mandorla e sbriciolarla. Scavare un po' di polpa col cucchiaio, mettere in una terrina la polpa in sovvrapiú e schiacciarla. Aggiungere gli amaretti sbriciolati con l'uovo, lo zucchero, la cioccolata, le mandorle schiacciate e il rhum, poi mescolare. Versare il ripieno nelle pesche e su ognuna aggiungere una nocciolina di burro.
Cuocere a forno caldo per circa 45 minuti.
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