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Torta di ricotta
... Ingredienti per 6 persone:
(pasta)
1/2 chilo di farina
1 etto di burro
2 uova

 

(ripieno)
1/2 chilo di ricotta
1 etto e mezzo di zucchero
2 uova
1 etto e mezzo di uva passa messa
a bagno nel rhum
... Procedimento:
Mettere la ricotta con lo zucchero e le uova nella terrina. Aggiungere l'uva passa e mescolare. A parte fare la pasta con la farina, il burro e le uova. Stendere la pasta col matterello e fare due dischi di 30-35 cm. Mettere un disco nella tortiera imburrata. Versare il ripieno, coprire con il secondo disco e chiudere arrotolando i bordi tra loro.
Cuocere a forno medio per circa 30 minuti.
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