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Prodotti e Produttori
è una raccolta di ricette delle Valli Occitane d'Italia, regione orientale Girondadella grande Occitania che si estende dalle Alpi ai Pirenei e dall'Atlantico al mare Mediterraneo.
Sono proposte 50 ricette occitane alpine tradizionali, arricchite di finezze assimilate dalle regioni d'oltralpe e della costa, meta per secoli dei nostri emigranti stagionali. E' una gastronomia semplice e sapiente, capace di combinare antiche nobiltà trobadoriche e sapori alpini forti e originali. Ricette simili, apparentate da prodotti e consuetudini propri dell'economia montana, contadina e pastorale, spesso si ritrovano con nomi diversi in valli e paesi tra loro distanti.
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