|
|
|
Gnocchetti
alla borsettina
|
 |
| ...
Ingredienti per 6 persone: |
|
| 8 etti di patate, 4 cipolle, 2 spicchi d'aglio,
1 toma dura, 2 etti di farina, 2 uova, 1 etto di salsiccia o
prosciutto, 1/2 etto di burro, sale e pepe. |
|
|
| ...
Procedimento: |
|
Pelare le patate, grattugiarle e scolarle bene.
Rosolare le cipolle e l'aglio nel burro, con sale e pepe, e
aggiungere la toma. Quando la toma è sciolta unire le
cipolle e l'aglio rosolati con le patate, aggiungere la farina
e le uova e mescolare bene. Aggiungere la salsiccia a pezzetti
(oppure il prosciutto) e modellare l'impasto con il cucchiaio.
Fare dei gnocchetti rotondi (las calhetas), infarinarli e buttarli
poco per volta in una pentola di acqua salata in ebollizione.
Cuocerli finché tornano a galla, poi condirli con burro
fuso e servire.
|
|
|
|
|
|
|
|
