2 chili di patate
2 etti di farina
6 uova
1 etto e mezzo di formaggio grattugiato
1 etto di burro
passato di pomodoro
sale
...
Procedimento:
Pelare le patate, cuocerle e schiacciarle con
il passaverdura. Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato
e, poco per volta, la farina, fino a ottenere una pasta consistente.
Far bollire una pentola d'acqua salata e buttare dentro la pasta
(i donderets ) a piccole cucchiaiate. Dopo il primo bollore
scolare i donderets con la schiumarola. Condirli con il burro
fuso e il formaggio grattugiato, o con il passato di pomodoro.
