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Gnocchetti detti "Dunderet"
... Ingredienti per 6 persone:
2 chili di patate
2 etti di farina
6 uova
1 etto e mezzo di formaggio grattugiato
1 etto di burro
passato di pomodoro
sale
... Procedimento:
Pelare le patate, cuocerle e schiacciarle con il passaverdura. Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato e, poco per volta, la farina, fino a ottenere una pasta consistente. Far bollire una pentola d'acqua salata e buttare dentro la pasta (i donderets ) a piccole cucchiaiate. Dopo il primo bollore scolare i donderets con la schiumarola. Condirli con il burro fuso e il formaggio grattugiato, o con il passato di pomodoro.
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