8 etti di patate non novelle, 4 etti e mezzo
di farina, 1 pizzico di sale.
(condimento)
2 etti di pancetta, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cipolle,
2 spicchi d'aglio, 5 etti di passato di pomodoro.
...
Procedimento:
Grattugiare le patate. Metterle in una teglia,
aggiungere la farina, il sale, e mescolare fino alta giusta
consistenza. Con un cucchiaio sbollentato prendere l'impasto
e buttarlo man mano nell'acqua salata in ebollizione. Cuocere
per circa 10 minuti e scolare. Preparare il sugo: rosolare in
un padella larga le cipolle e l'aglio con la pancetta. Aggiungere
il passato di pomodoro e cuocere per 20 minuti. Versare i gnocchetti
nella padella del sugo e servire.
