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Minestra verde di fiori
... Ingredienti per 6 persone:
15 piantine di margheritine con la radice, 15 piantine di viole con la radice, 15 piantine di primule con radice, 20 foglie di fragoline, 20 foglie di puntine di rovo, 20 puntine di luppolo, 20 puntine di ortiche, 5/6 piantine di tarassaco, 1 mazzolino di prezzemolo, 1 cipolla, 3 patate, 1 pezzettino di lardo, (o 1 costina di maiale), 4 etti di riso, sale.
... Procedimento:
Lavare e mondare le erbe. Cuocerle in acqua salata con il lardo, le patate e la cipolla per circa 25 minuti. Passarle al passaverdura. Aggiungere il riso e cuocere per altri 20-25 minuti.
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