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Risotto con patate
... Ingredienti per 6 persone:
2 litri d'acqua, 1/2 chilo di riso, 4 patate, 2 porri, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di passato di pomodoro.
(condimento)
1 etto e mezzo di toma grattugiata, 1 etto di burro, 1 grossa cipolla.
... Procedimento:
Mettere in una pentola l'acqua salata con le patate, i porri e l'aglio tagliati a pezzettini. Aggiungere il passato di pomodoro. Far bollire le verdure 5 minuti, versare il riso e cuocere per altri 20 minuti facendo consumare l'acqua al punto giusto. Mettere il riso nella terrina e condire con burro fuso, cipolla rosolata e toma grattugiata.
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