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Zuppa "Barbetta"
... Ingredienti per 6 persone:
6 etti di grissini
1 etto e mezzo di formaggio
da grattugiare
1 etto di burro
1 litro di brodo di pollo o di manzo
un pizzico di noce moscata e cannella
... Procedimento:
Soffriggere i grissini a piccoli pezzi in una terrina di terracotta con mezz'etto di burro. Aggiungere il formaggio e le spezie. Versare il brodo sui grissini e cuocere per 20 minuti. Quando il brodo è completamente consumato, aggiungere il burro sciolto, formaggio grattugiato, e fare gratinare nel forno 10 minuti.
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